Qualche immagine che Rosario ci invia oggi, martedì 25 agosto, sempre da Luang Prabang in Laos dove si trova prima di rientrare in India per poi raggiungere la valle del Langtang dove stanno ultimando le aule per l’ampliamento della scuola che è stata costruita grazie alle donazioni raccolte dall’Associazione “Trentino for Langtang.” Un altro breve video, scatti per strada o nei numerosi templi che ci sono in città, momenti di vita e bellissimi primi piani di ragazzine e ragazzini, adulti, uomini e donne senza che vi sia da chiedere a qualcuno l’autorizzazione alla privacy. Qui arte, cultura e natura si fondono ai sapori della cucina locale che con i suoi sapori semplici attira anche i palati più esigenti. Il Laos si sta aprendo a commercio e industria dopo anni di sofferenza dovuto alla guerra del Vietnam, e oggi anche solo grazie a una passeggiata serale per la città può offrire al visitatore un momento alla scoperta dei numerosi mercatini locali. Mai mangiato lo “Sticky rice?” un piatto a base di riso gelatinoso servito con laap (insalata di carne tritata e aromatizzata con lime, chili e erbe aromatiche), fino a raffinate delizie che testimoniano l’incontro tra le culture culinarie francese e laotiana. Questa fusione ha dato vita a piatti unici, come il baguette lao, una versione locale del classico pane francese, spesso riempito con ingredienti laotiani come il pâté di fegato di maiale o le insalate fresche di erbe aromatiche. Anche la Cina ha avuto la sua influenza, arricchendo ulteriormente la tavola di Luang Prabang. I noodles, preparati in stile laotiano con brodi ricchi e ingredienti freschi del posto, sono un chiaro esempio dell’influenza cinese, perfettamente integrata nella dieta locale. Per i vegetariani e per i celiaci o chi cerca piatti gluten-free un ottimo riso con verdure potrà sostituire ampiamente i piatti di carne. Mangiare al “The Belle Rive Terrace”piccolo ristorante laotiano posizionato sulla riva del Mekong, a strapiombo sull’acqua è un’esperienza unica! Ma, udite udite, chi non potesse fare a meno di rinunciare a una pizza italiana, troverà “pizza per i suoi denti” presso la Pizzeria Popolo, un piccolo e vivace ristorante nel centro di Luang Prabang che serve ottime pizze, dolci e anche birre locali.
